Buckwheat granola. Ready for a bowl of tasty, wholesome, everyday granola? Buckwheat is one of those elusive ingredients that intimidated me when I first learned about it, but the more I cook with it, the fonder of it I become (it's especially great in our Buckwheat Crepes!). It's wholesome, gluten-free, and versatile, and it provides a delicious nutty flavor.

Buckwheat groats are the perfect choice to create a great variation on traditional granola -- it's lighter and easier to digest, and has been a life-saving breakfast this winter. This recipe is highly adaptable to your tastes, and makes a simple meal to start the day that is deeply satisfying and nourishing. The buckwheat gives this vegan granola a wonderful crunch and the toasted pumpkin seed packs a nutritional punch! You can cook Buckwheat granola using 9 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Buckwheat granola

You need of φλυτζάνια φαγόπυρο.
Prepare of κσ ηλιόσπορους.
You need of κσ σπασμένα φουντούκια.
You need of 1 κγ κανελα.
It's of 1 κγ βανίλια.
It's of 3 κσ φυστικοβούτυρο.
Prepare of 2κσ νιφάδες καρύδας.
Prepare of 2 κσ λαδι καρύδας.
Prepare of 3-4 κσ σιρόπι σφενδάμου.

This is the perfect gluten-free granola to take on-the-go and a healthy snack or breakfast! If you're not having buckwheat in your granola, you're missing out. Even though it has the word "wheat" in its name, buckwheat is a seed that's more closely related to rhubarb than any grain! Its nutty taste adds subtle sophistication to whatever it touches, and.

Buckwheat granola step by step

Πλένουμε καλα το φαγόπυρο και αφήνουμε να μουλιάσει 20 λεπτά.
Σε ένα μπολ προσθέτουμε το φαγόπυρο τους ηλιόσπορους και τα φουντούκια.
Σε ένα άλλο μπολ προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τις νιφάδες καρύδας (αν το λάδι καρύδας είναι σε μορφή βουτύρου πρέπει να ζεσταθεί για να γίνει λάδι).
Προσθέτουμε όλα τα υλικά μαζί ανακατεύουμε καλά και απλώνουμε σε ένα ταψί.
Σε προθεμανσμένο φούρνο ψήνουμε στους 170-180 για 30 λεπτά στα 20 λεπτά προσθέτουμε και τις νιφάδες καρύδας και ανακατεύουμε λίγο για να πάρει ομοιόμορφο χρώμα.
Μπορείτε αν θέλετε να προσθέσετε και αποξηραμένα φρούτα στον ίδιο χρόνο με τις νιφάδες καρύδας καθώς και γενικά ότι ξηρούς καρπούς ή σπόρους σας αρέσει αλλά στις πιο πάνω αναλογίες. Επίσης μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όπιο βουτύρο ξηρών καρπών επιθυμείτε..

Once your buckwheat is out of the oven and cool, store in an air tight container. It's excellent with sliced bananas under a pool of cold milk or sprinkled over plain yogurt with fresh berries. The combination of buckwheat, almonds, sesame seeds, and olive oil, means it's a good source of fiber, antioxidants. Buckwheat granola is a living food, so, unlike processed cereal, it is perishable. Enjoy with raw cow's milk, yogurt, kefir, or fresh nut, hemp or coconut milk for the greatest health benefit.